A chef Catarina Rizzi Rosar, vencedora de um dos episódios do programa “Que Seja Doce” do Canal GNT, vai ministrar aula presencial no Curso Pães de Fermentação Natural da UNIASSELVI - Polo de Herval d'Oeste.

Os cursos rápidos acontecem normalmente no período noturno e possuem a duração de 3 horas. Nele, o aluno aprende sobre fermentação natural, como cuidar do fermento natural, farinhas, hidratação da massa, tempo de fermentação, pães como italiano, francês, baguete e ciabatta - Todos de fermentação natural e longa!

A chef já conta com mais de 1000 alunos no curso presencial de pães em todo o Estado de Santa Catarina, e desde o ano passado iniciou com turmas no online.

O perfil da maioria dos alunos é sem conhecimento prévio algum sobre pães e nem mesmo sobre cozinha, 90% dos alunos buscam o curso por hobby, desejam fazer pães para a família, e muitos acabam vendo nisso uma nova oportunidade de geração de renda.

A fermentação natural traz inúmeros benefícios para a saúde como, a redução do índice glicêmico dos pães, melhora na digestibilidade reduzindo gastrites e azias, e maior quebra do glúten.

O curso é bastante prático e será realizado no laboratório de gastronomia do Polo. Em breve será ofertada mais uma edição do curso. Mais informações no Polo IES Vale em Herval d’Oeste pelo telefone WhatsApp (49) 3554-0203.

Sobre a chefe Catarina Rizzi Rosar

Formada em Nutrição e Gastronomia pela Univali, especialização em docência, MBA em gestão pela Uniasselvi e principalmente em confeitaria pela École de Cuisine Alain Ducasse – Paris. Além disso possui experiências em restaurantes estrelados como, Olympe – Claude e Thomas Troisgros (Rio de Janeiro) e Le Petit Nice – Chef Gerald Passedat (Marseille, França).

Participou e foi vencedora de um dos episódios do programa “Que Seja Doce”, exibido no canal GNT. Atualmente professora de universidades do Estado de Santa Catarina e ministrante de cursos particulares de fermentação natural.