Um sabor genuinamente catarinense conquistou paladares de todo o Brasil. A Laticínios Peritiba, sediada na pequena cidade de Peritiba, no Meio-Oeste de Santa Catarina, foi um dos grandes destaques do 8º Prêmio Queijo Brasil, realizado entre os dias 10 e 13 de julho em Blumenau. A empresa levou seis premiações, incluindo o troféu de melhor queijaria de Santa Catarina.

Foram duas medalhas de ouro — para a Manteiga com Sal e o Queijo Colonial Maturado — e três medalhas de bronze, com o Queijo Minas Frescal com Orégano, Manteiga Sem Sal e Ricota Fresca. A pontuação da Manteiga com Sal foi a mais alta do estado, garantindo o título de melhor queijaria catarinense entre os mais de 600 participantes do país.

O evento reuniu 618 produtores artesanais de mais de 320 cidades brasileiras. Ao todo, foram 2.291 amostras avaliadas por 140 especialistas, que realizaram degustações às cegas com critérios como aparência, aroma, textura e fidelidade ao estilo declarado.

“Essa conquista reflete a paixão e o empenho de toda a nossa equipe, desde os produtores de leite até os profissionais da fabricação e distribuição. É o reconhecimento do nosso compromisso com a qualidade e a tradição”, destacou a direção da empresa.

A Laticínios Peritiba conta com o apoio do Sebrae/SC, parceiro estratégico no fortalecimento de pequenos negócios do setor de alimentos artesanais.

“O Sebrae ajuda essas empresas a profissionalizar sua produção, melhorar a gestão e ampliar o acesso a mercados. O reconhecimento da Laticínios Peritiba mostra o potencial das agroindústrias catarinenses quando há dedicação, identidade e apoio técnico”, afirmou Aloísio Salomon, gerente regional do Sebrae/SC.

Com sabores que encantam jurados e consumidores, e uma história que inspira, a Laticínios Peritiba prova que o melhor queijo de Santa Catarina — e um dos melhores do Brasil — pode sim nascer no interior.

De carrinho de mão à melhor queijaria do estado

A trajetória da Laticínios Peritiba é marcada por trabalho em família e paixão pela produção artesanal. Nos anos 1990, os agricultores João e Maria Adelaide Rauber começaram a produzir queijo em casa com o leite da própria propriedade. Na época, os tarros eram levados até a estrada em carrinho de mão e os produtos, vendidos de ônibus na cidade.

Com o aumento da demanda, passaram a comprar leite de vizinhos e a transportá-lo com carroça de boi. Em 1997, construíram a fábrica onde a empresa funciona até hoje e aderiram ao Sistema de Inspeção Estadual, garantindo mais segurança alimentar e produção com leite pasteurizado.

Atualmente, a Laticínios Peritiba processa cerca de 6 mil litros de leite por dia, produzindo queijo colonial (fresco e maturado), muçarela, minas frescal, ricota fresca e manteiga, unindo o cuidado artesanal à qualidade exigida pelo mercado.